VIETNAMESE CUISINE
Potages
Soups
| 2. | Nouilles servies dans un bouillon assorties de porc et de crevettes Pork and shrimps noodles soup |
| 3. | Vermicelles au bouillon style ‘Saigon’ ‘Saigon’ rice vermicelli soup |
Entrées
Appetisers
| 6. | Salade de poulet Chicken Salad |
| 8. | Salade de crevettes Shrimp salad |
| 9. | Salade de crabe Crab Salad |
| 10. | Salade diplomatique aux quatre parfums Special four spices salad |
| 11. | Spécialité de croquettes impériales ‘Nem’ Imperial ‘Nem’ spring rolls |
| 12. | Rouleau de printemps, servi froid Large spring roll in rice pastry, served cold with dip sauce |
| 4. | Crêpe de riz farcies à la vapeur Steamed parcels of rice stuffed with meat |
| 14. | Assiette ‘Fu Lu Shou Inn’ style vietnamien (2personnes) Assortiments de hors d’oeuvre variés (recommandé par le Chef) ‘Fu Lu Shou Inn’ plate, Vietnamese style (2persons) Assortments of starters (recommended by the chef) |
| 301. | Raviolis vietnamiens aux crevettes (Banh cuon tom) / Shrimp rolled rice pancake |
| 302. | Nem Imperial aux scampis Imperial spring rolls with scampis |
| 303. | Gâteaux Imperials aux crevettes à la vapeur (Recommandé) Vietnamese Imperial steamed cake with shrimp |
| 305. | Crêpes vietnamiennes à la vapeur Vietnamese steamed rice cake with shrimp |
| 308. | Crêpes grillées aux crevettes parfumées au lait de coco Grilled shrimp rice cake with coconut milk |
| 309. | Raviolis grillés Fried dumplings with meat and vegetables |
| 4. | Crêpes de riz farcies à la vapeur Steamed parcels of rice stuffed with meat |
| 509. | Toast Impérial aux scampis (Recommandé) Imperial Toast with scampis |
Volaille
Chicken
| 23. | Poulet aux oignons, perfume au gingembre Chicken stir-fried with onions and fresh ginger |
| 26. | Poulet aux trois légumes Chicken with three vegetables |
| 257. | Poulet marine à la citronnelle, façon vietnamienne Chicken seasoned with lemon grass in Vietnamese style |
| 416. | Poulet marine au curry et lait de coco Chicken marinated in curry with coconut milk |
| 435. | Poulet à la sauce citronnée, façon piquante Chicken stir-fried in lemon and chilli sauce |
Spécialité sur Teppan
| 250. | Boeuf sauté à la citronnelle Beef stir-fried with lemon grass |
| 251. | Scampis sautés aux légumes, perfume à la menthe Prawns stir-fried with vegetables in mint |
| 252. | Poulet sauté aux légumes, façon vietnamienne Chicken stir-fried with vegetables in Vietnamese style |
| 253. | Calamars sautés à la mode Saigonaise Stir-fried squid in Saigon Style |
| 254. | Canard sauté à la sauce Saté Duck stir-fried in a satay sauce |
| Entrées — Nouveautés | |
| 301. | Raviolis vietnamiens aux crevettes Shrimp rolled rice pancake (banh cuon tom) |
| 305. | Crêpes vietnamiennes à la vapeur Vietnamese steamed rice cake |
| 308. | Crêpes grilles aux crevettes perfume au lait de coco Grilled shrimp rice cake with coconut milk |
| 4. | Crêpe de riz farcies à la vapeur Steamed parcels of rice stuffed with meat |
Fruits de Mer
Sea Food
| 28. | Scampis ‘Royal’ grillés avec vermicelles Grilled prawns threaded on skewers with rice vermicelli |
| 33. | Scampis grillés aux épices vietnamiennes Grilled prawns with Vietnamese spices |
| 36. | Calamars sautés aux légumes, style Saigon Squids stir-fried with vegetables in Saigon style |
| 258. | Poisson frit à la sauce vietnamienne pimentée Fried fish with a Vietnamese chilli sauce |
| 259. | Scampis Royal au sel et poivre Royal prawns with salt and pepper |
| 436. | Marmite de fruits de mer Casserole of sea food |
| 446. | Scampis sautés aux légumes, parfumé à la citronnelle Prawns stir-fried with vegetables with lemon grass |
Porc
Pork
| 15. | Brochettes de porc grilles avec vermicelles Grilled pork threaded on skewers with rice vermicelli |
| 16. | Porc sauté aux légumes de saison Pork stir-fried with seasonal vegetables |
| 17. | Porc sauté au soja Pork stir-fried with green bean shoots |
| 18. | Porc sauté aux légumes style Saigon Pork stir-fried with vegetables in Saigon Style |
Boeuf
Beef
| 19. | Boeuf aux ananas Sliced seasoned beef stir-fried with pineapple |
| 21. | Boeuf sauté, style Saigon Stir-fried beef with vegetables in Saigon Style |
| 22. | Brochettes de boeuf grillées avec vermicelles Grilled beef threaded on skewers with rice vermicelli |
| 418. | Boeuf marine au curry et lait de coco Beef marinated in curry sauce with coconut milk |
| 441. | Boeuf sauté aux légumes parfumé à la citronnelle Beef stir-fried with vegetables and lemon grass |
TYPICALLY VIETNAMESE CUISINE
| 29. | Boeuf parfumé à la citronelle avec vermicelles (Bo bun) Grilled beef flavour lemon grass with rice vermicelli |
| 29b. | Nems vietnamiens avec vermicelles (Bun cha gio) Vietnamese spring rolls with rice vermicelli |
| 30. | Soupe vietnamienne au boeuf (Pho) / Vietnamese noodles soup with Beef |
